Składniki

• Filet z dorsza bez skóry - 1 kg
• słonina - 10 dkg
• wątróbka wieprzowa lub drobiowa - 5 dkg
• marchewka i cebula - po 1 szt
• czerstwa bułka - 1 szt
• jaja - 3 szt
• smalec - 10 dkg
• sól i pieprz mielony do przyprawienia
• tłuszcz i bułka tarta do formy
• mąka do obsmażenia ruby

Sposób przyrządzenia

• Filety obsypać mąką i obsmażyć na rumiano. Do rondla włożyć smalec i pokrojoną w kostkę cebulę, słoninę, czerstwą bułkę, wątróbkę i startą marchewkę oraz dodać przyprawy. Na to wszystko na wierzch kładziemy usmażone porcje dorsza.
• Pod przykryciem dusimy wszystko tak długo, aż wszystko będzie zupełnie miękkie. Studzimy i przepuszczamy przez maszynkę wszystko co tak cierpliwie dusiliśmy w rondlu.
• Dodajemy surowe jajka i dobrze mieszamy drewnianą łyżką. Gdy już mamy jednolitą masę doprawiamy do smaku i wkładamy do wysmarowanego tłuszczem i posypanego bułką tartą naczynia.
• Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku przez 20 min.