Składniki

• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie marchewki po 1 zielonej i czerwonej papryce
• 1 średni bakłażan
• 1 cukinia
• 1 brokuł
• 3 duże pomidory
• 2-3 gałązki selera naciowego. Przyprawy: sól
• pieprz
• kostka rosołowa
• bazylia
• papryka słodka.

Sposób przyrządzenia

• Wszystkie warzywa umyć. Obrać marchew, pomidory sparzyć i obrać. Brokuł obgotować, żeby nadal był trochę twardy. Wyjąć na półmisek i odstawić. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na sporej patelni. Dodać wyciśnięty czosnek oraz pokrojoną marchew, paprykę i seler naciowy. Wszystko podsmażyć i udusić. Dodać rozpuszczoną w szklance gorącej wody kostkę rosołową. Gotować na wolnym ogniu 5 min. Dodać pomidory pokrojone w cząstki i przyprawy do smaku. W tym czasie na drugiej patelni obsmażyć na oleju pokrojony w kostkę bakłażan i cukinię (nie obierać ze skórki ani niczego nie wydrążać - no chyba, że ktoś tak lubi). Kiedy będą miękkie, dodać do warzyw na pierwszej patelni (w tym momencie jest tego tyle, że można przełożyć do dużego garnka). Dusić, aż warzywa będą miękkie. 5 minut przed końcem gotowania dodać brokuły.