Składniki

• 80 dag pietruszki korzeniowej
• 2-3 ziemniaki
• 1 mały por
• 2 cebulki szalotki
• 3 dag masła
• 600 ml bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 1 pęczek koperku
• 12 dag wędzonego łososia (cienkie plasterki)

Sposób przyrządzenia

• Pietruszkę i ziemniaki płuczemy, obieramy kroimy w kostkę. Pora po oczyszczeniu kroimy w paseczki, a obrane, umyte szalotki w kosteczkę.
• W garnku roztapiamy masło. Dodajemy przygotowane warzywa, mieszamy i krótko podduszamy. Wlewamy bulion i na małym ogniu całość gotujemy 10-20 minutek.
• Następnie zdejmujemy garnek z ognia. Do zupki dodajemy śmietanę, mieszamy, miksujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny.
• Koperek po opłukaniu i osuszeniu drobno kroimy. Plastry łososia kroimy w paseczki. Zupę rozlewamy na talerze, dodajemy do każdej porcji łososia oraz posypujemy ją posiekanym koperkiem. Smacznego :)