Składniki

• dojrzałe awokado,
• 2 jajka na twardo, 2 pomidory,
• pół pęczka szczypiorku,
• 2 łyżki majonezu,
• sok z cytryny,
• sól, pieprz.

Sposób przyrządzenia

• Awokado umyć, przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestkę. Skropić sokiem cytrynowym, aby nie ściemniało. Z połówek awokado wydrążyć część miąższu, zostawiająć pięciomilimetrow brzeg przy skórce.
• Wydrążony miąższ pokroić w kostkę, skropić sokiem cytrynowym. Jajka oraz pomidory pokroić, szczypiorek opłukać, osuszyć, posiekać.
• Cząstki awokado delikatnie wymieszać z jajkami, pomidorami, posiekanym szczypiorkiem oraz majonezem. Nadzienie doprawić do smaku solą i pieprzem i włożyć do wydrążonych połówek awokado. Podawać na liściach sałaty.