Składniki

• 2 bakłażany
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki pasty sezamowej tahini
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia

• Pokrojone wzdłuż bakłażany posolić i odstawić na 15 min. Potem opłukać i osuszyć. Piec przez 30 min w piekarniku w 180 stopniach aż będą miękkie. Obrać ze skórki i zmiksować z resztą składników. Powstanie 250 ml sosu. ~~SMACZNEGO~~
• RADA: BABA GANOUJ najlepiej smakuje z chlebem PITA. Chleb ten dostępny jest w supermarketach lub budkach z azjatyckim fast foodem. TAHINI też jest dostępna w supermarketach ale możba spróbować zrobić ją samemu: ziarna sezamu zetrzeć z oliwą i mieszanką ziół azjatyckich.
• RADA: BABA GANOUJ najlepiej podawać w miseczkach do maczania. Tak jak większość potraw afrykańskich najbardziej smakuje, gdy nie używa się sztućców.