Składniki

• CIASTO: 25 dag mąki pszennej, 10 dag cukru, 8 dag masła,
• 8 dag rodzynek, 2 żółtka, 1 szklanka zimnego mocnego naparu herbaty,
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny, szczypta soli;
• DO PRZYGOTOWANIA FORMY: 2 łyżki margaryny, 2 łyżki bułki tartej;
• DO PRZYBARWIENIA: plasterki cytryny (najlepiej smażone w cukrze);
• LUKIER: 12 dag cukru pudru, 1 łyżka soku z cytryny .

Sposób przyrządzenia

• Przygotować ciasto: rodzynki umyć, sparzyć, osączyć, włożyć do garnka z herbatą i gotować 5 min. Następnie dodać sodę i odstawić. Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka, skórkę cytrynową, sól, mąkę i proszek do pieczenia. Do ciasta stopniowo wlewać zimną herbatę, dokładnie wymieszać i wyrabiać jeszcze 3 min mikserem lub drewnianą łyżką. Dodać rodzynki i wymieszać.
• Formę wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i piec 1godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C.
• Przygotować lukier: z podanych składników i 1 łyżki wody utrzeć lukier. Ostudzoną babkę polukrować i przybrać plasterkami cytryny.