Składniki

• 2 bakłażany
• sos pomidorowy (z puszki lub kartonu)
• bazylia
• ser mozzarella (najlepiej podsuszony
• taki jak na pizzę) sól
• pieprz
• tymianek
• do smaku mogą być inne zioła.

Sposób przyrządzenia

• Bakłażany obrać ze skórki, pokroić na plastry ok. 1 cm, odsączyć z wody (żeby nie były gorzkie, posolić i położyć na ręczniku papierowym na 15 min). Następnie podsmażyć je na rumiano na patelni. Po usmażeniu przełożyć do naczynia żaroodpornego (do zapiekania w piekarniku). Ułożyć warstwami. Polać sosem pomidorowym (już doprawionym ziołami), posypać całość serem i zapiekać w piekarniku aż ser będzie złocisty.