Składniki

• 1 bakłażan
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• 120 ml przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 100g startej mozzarelli

Sposób przyrządzenia

• Bakłażan obieramy i kroimy w plastry.
• Obtaczamy je w mące z przyprawami i smażymy na gorącej oliwie na złoto z obu stron.
• Odsączamy na papierowym ręczniku.
• Układamy na 4 żaroodpornych talerzach.
• Każdą porcję polewamy przecierem, posypujemy bazylią i serem.
• Wstawiamy do piekarnika i czekamy, aż ser się stopi.
• Podajemy od razu.