Składniki

• 4 kotlety baranie
• szklanka zsiadłego mleka
• łyżka oleju
• łyżka masła lub margaryny
• łyżka majeranku
• otarta skórka i sok z cytryny
• pół szklanki bulionu warzywnego
• 1/4 łyżeczki suszonego lubczyku
• łyżeczka mąki
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia

• Umyte kotlety ułóż w salaterce, zalej zsiadłym mlekiem, przykryj i wstaw na całą noc do lodówki.
• Po wyjęciu opłucz je, osusz, lekko rozbij tłuczkiem, skrop łyżką soku z cytryny, natrzyj solą i pieprzem, a następnie usmaż na oleju i przełóż do rondla.
• Z masła (lub margaryny) i mąki przygotuj zasmażkę, rozprowadź ją chłodnym bulionem, dodaj resztę soku i skórkę otartąz cytryny, gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
• Następnie dodaj lubczyk, majeranek, dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru.
• Polej kotlety sosem i duś pod przykryciem około 40-50 minut. Podawaj z makaronem lub ryżem na sypko.