Składniki

• 1 kg baraniny bez kości ( może być wołowina, wieprzowina )
• 200 g cebuli
• 400 g grzybów lub pieczarek
• 50 g smalcu
• 100 g słoniny wędzonej lub boczku
• 50 g masła
• 100 g tartej bułki
• 0,5 l czerwonego wytrawnego wina
• papryka w proszku, pieprz, sól, szczypta cukru

Sposób przyrządzenia

• Mięso pokroić w spore kawałki, posolić, popaprykować, popieprzyć dodać szczyptę cukru, dobrze wymieszać ubić w naczyniu i potrzymać w chłodzie co najmniej 6 godzin.
• Grzyby lekko poddusić na maśle
• Gliniany garnek wysmarowaĂŚ smalcem, wyÂłoÂżyĂŚ pÂłatami sÂłoniny lub boczku i wysypaĂŚ paprykÂą w proszku. UkÂładaĂŚ warstwami – miĂŞso, cebulĂŞ pokrojonÂą w cienkie talarki, grzyby. WlaĂŚ wino, posypaĂŚ wierzch tartÂą buÂłkÂą i paprykÂą w proszku. Szczelnie zakryĂŚ pokrywkÂą , ktĂłrÂą oblepiĂŚ ciastem z mÂąki i wody. WstawiĂŚ do gorÂącego piekarnika i dusiĂŚ 50 min. PodawaĂŚ z frytkami lub ziemniakami smaÂżonymi i sezonowymi surĂłwkami. Pasuje do popicia palinka lub czerwone wino wytrawne.
• SMACZNEGO!!!