Składniki

• 500g burakow
• 250 g kwasnych jablek
• 2 cebule
• 1.5 litra wody
• 200 ml gestej kwasnej smietany
• po kilka sztuk krewetek na osobe
• koperek

Sposób przyrządzenia

• Buraki umyj ,oczysc ,osusz .Piecz w piekarniku o temp 180 stopni przez godzine lub ugotuj w wodzie do miekkosci.Obierz ,zetrzyj na tarce o grubych oczkach ,zalej wrzaca woda gotuj na wolnym ogniu nie zagotowujac przez 30 minut.Dodaj pokrojone w ósemki jablko i posiekana cebule gotuj do miekkosci.Zmiksuj zupe do uzyskania jednolitej konsystencji na malych obrotach aby nie utworzyla sie piana.Dodaj kostke rosolowa (wegetarianska)cukier ,sol i pieprz do smaku ,ocet winny.
• Krewetki oczysc,ugotuj w wodzie przez kilka minut.Jesli nie macie krewetek doskonale smakuje w tej zupie ryba o bialym miesie panierowana w mace i smazona(rybe trzeba podzielic na male porcje na kes posolic,popieprzyc,opanierowac i smazyc-najlepiej w oleju ryzowym).
• Zupe rozlac na talerze,na gorze nalozyc kleksa z lekko ubitej gestej,kwasnej smietamy,rozlozyc krewetki lub rybe ,obsypac koperkiem. Zupa nie powinna byc goraca tylko letnia.