Składniki

• 5-6 ziemniaków średniej wielkości
• pół szklanki suszonych jabłek
• 2 dag drożdży
• pół szklanki kefiru
• łyżeczka cukru
• sól, olej do smażenia

Sposób przyrządzenia

• W lekko podgrzanym i osłodzonym kefirze rozpuścić drożdże. Odstawić na chwilę w ciepłe miejsce, aby podrosły.
• Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Jabłka namoczyć, a gdy spęcznieją, osączyć i bardzo drobno posiekać. Ziemniaki i jabłka wymieszać z wyrośniętym rozczynem, dodać trochę soli i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
• Kłaść ciasto łyżką na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na rumiano. Podawać z kwaśną śmietaną i surówkami lub posypane cukrem.