Składniki

• 200 g młodych ziemniaków
• jajo
• pół łyżeczki masła
• kefir/maślanka/mleko zsiadłe - duży kubek (400 g)
• koncentrat buraczany
• pęczek rzodkiewek
• kawałek ogórka wężowego
• szczypiorek
• koperek
• sól
• pieprz
• czosnek

Sposób przyrządzenia

• Ziemniaki oskrobujemy z cienkiej skórki i wrzucamy na osolony wrzątek. Kefir wlewamy do miseczki, dodajemy 2 łyżki koncentratu buraczanego. Oczyszczone rzodkiewki kroimy w plasterki lub półplasterki, ogórek wraz ze skórą w kostkę. Wsypujemy sól, pieprz, czosnek i posiekany koperek. Mieszamy, wstawiamy do lodówki. Na patelni rozgrzewamy masło i wbijamy jajko. Przykrywamy i czekamy, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Po tym czasie posypujemy solą. Jajko wykładamy na talerz, posypujemy posiekanym szczypiorkiem, obok układamy ziemniaki, posypujemy koperkiem. Podajemy chłodnik z lodówki. Smacznego!