Składniki

• paczka różyczek brokułów
• 2-3 pomidory
• 2 jajka
• czerwona cebulka
• sos vinaigrette (ocet winny, oliwa, musztarda szalotka, sól, pieprz)
• natka pietruszki

Sposób przyrządzenia

• Brokuły gotujemy w lekko osolonej wodzie około 5 min. tak aby się nie rozwaliły i nie były zbyt miękkie. Pomidory i ugotowane jajka kroimy na ósemki. Cebulę kroimy w kostkę.
• Przygotowujemy sos vinaigrette: do salaterki wlewamy około 2 łyżki białego octu winnego dodajemy łyżkę musztardy, biały pieprz i sól, mieszamy dodając 6 łyżek oliwy. Na końcu wsypujemy drobno posiekaną szalotkę - i sos gotowy.
• Na talerzu w krąg układamy: najpierw jajko, potem pomidory, a na zewnętrznej warstwie brokuły. Całość lekko posypujemy czerwoną cebulką i polewamy sosem vinaigrette. Składników NIE MIESZAMY
• Najlepiej smakuje lekko schłodzona z pieczywem czosnkowym i masłem ziołowym.