Składniki

• 20 dag cukru
• 3 jajka
• 2 żółtka
• 1/2 l mleka
• 1/2 laski wanilii lub łyżeczka cukru wanilinowego
• brzoskwinie do dekoracji (świeże lub z puszki)
• olej do foremek

Sposób przyrządzenia

• Jajka i żółtka roztrzepać, wsypać połowę cukru, utrzeć. Mleko zagotować z miąższem wanilii lub cukrem wanilinowym. Wlewać powoli do masy jajecznej, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
• Pozostały cukier wsypać do rondelka, wlać łyżkę wody, podgrzewać kilka minut na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty karmel.
• 6 foremek lub żaroodpornych miseczek posmarować olejem, wlać warstwę masy karmelowej (ok. 3 mm). Masę jajeczną przelać przez sito, napełnić foremki.
• Do dużej formy nalać wody do wysokości ok. 2 cm.
• Wstawić foremki z kremem, piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni C. Ostudzić.
• Budyń wyjąć ostrożnie na talerzyki (ewentualnie oddzielić za pomocą noża), udekorować plasterkami brzoskwini.