Składniki

• 1 sos cebulow-ziołowy do sałatek
• 2 jajka ugotowanie na twardo
• po 3 łyżki oliwy z oliwek i wody
• 3 małe selery
• sól
• 2 buraki
• 1 jabłko
• 1 cytryna
• 1 łyżeczka posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przyrządzenia

• Jedno jajko ugotowane na twardo przetrzeć przez sito, utrzeć z 3 łyżkami oliwy z oliwek, połączyć z 3 łyzkami wody i sosem sałatkowym. Selery umyć, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, wrzucić na 30 sekund na lekko osolony wrzątek, dokładnie odcedzić, ostudzić.
• Buraki umyć, nie obierać, ugotować do miekkości w niewielkiej ilości osolonej wody, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę. Jabłko umyć, obrać, przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę, skroipić sokiem z cytryny by nie cimniało.
• Pokrojone warzywa i jabłko wymieszać z przygotowanym sosem sałatkowym, orzechami i natką. Sałatkę przełożyć do saleterki, ozdobić natką pietruszki i jajkiem pokrojonym w ćwiartki.