Składniki

• 350 g smażonych piersi z kurczaka
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka łagodnej chili mielonej
• duża szczypta oregano
• 400 g fasoli z puszki (czerwonej)
• 1 pomidor
• 20 dkg sera żółtego
• 4 duże mączne tortille (gotowe np. Casa Fiesta)
• łyżka posiekanego szczypiorku

Sposób przyrządzenia

• Podgrzać fasolę w rondlu, w małej ilości wody, doprawić chili. Rozgnieść widelcem. Posiekać cebulę, pomidora sparzyć, obrac ze skóry i pokroić w kostkę. Piersi umyć i pokroić w cienkie paski. Podsmażyć na patelni.
• Podgrzać tortille na patelni teflonowej, bez tłuszczu. Zawinąć w folię lub czysta ściereczkę, aby nie ostygły.
• Nałożyć na tortillę trochę fasoli i podsmażonego kurczaka, dodać cebulę i pomidor, posypać oregano i żyłtym serem. Zawinąć bardzo ciasno i wzmocnić rulon jedną lub dwoma wykałaczkami. Powtórzyć czynność z pozostałymi tortillami i resztą nadzienia.
• Zapiekać 5-7 min w piekarniku podgrzanym do 200 stopni.
• Wyjąc z piekarnika, przełożyc na talerze i posypać szczypiorkiem. Smacznego!