Składniki

• 4 małe cukinie
• 1 por
• 100 ml śmietanki kokosowej
• 125 g mleka
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 1 posiekane chili
• sól
• pieprz
• 1 l wywaru z warzyw (wcześniej przygotowanego).

Sposób przyrządzenia

• Pokrój cukinię i por w kostkę. W piekarniku ustawionym na 180 stopni C piecz warzywa przez 10 minut. Następnie dodaj cukinię i por do wywaru z warzyw i zagotuj. Zmiksuj, dopraw chili i czosnkiem. Na koniec dodaj śmietankę kokosową i sól. Ubij mleko i wlej delikatnie, tak jak do cappuccino.