Składniki

• 1/2 kg mąki żytniej
• 10 dag posiekanych orzechów włoskich
• 4 dag drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka zmielonych ziaren kardamonu
• 2 łyżki oleju (najlepiej orzechowego)
• olej do wysmarowania formy

Sposób przyrządzenia

• Drożdże rozkruszamy, mieszamy z łyżeczką cukru w szklance letniej wody.
• Do miski wsypujemy żytnią mąkę, dodajemy sól, kardamon i 2 łyżki oleju. Dodajemy również rozczyn, wyrabiamy gładkie ciasto (w razie potrzeby dosypujemy trochę mąki lub dolewamy wodę). Na koniec wsypujemy orzechy, przykrywamy, odkładamy pod przykryciem na 45 minut.
• Formę długości ok. 26 cm, smarujemy olejem. Ciasto zagniatamy, wykładamy do formy, przykrywamy i odkładamy na 30 minutek.
• Na dnie piekarnika umieszczamy żaroodporną miskę z gorącą wodą. Ciasto smarujemy odrobiną wody i pieczemy 40 minut w temperaturze 200 stopni.