Składniki

• 600 g pomidorów
• 150 ml soku pomidorowego, 2-3 kostki lodu
• 50 g pomidorków koktajlowych
• 10 g sera koziego, 5 g anchois
• łyżka sosu sojowego, łyżeczka oliwy
• sól, pieprz, szczypta peperoncino do smaku
• rzodkiewka
• jogurt naturalny
• kilka listków bazylii

Sposób przyrządzenia

• Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, zmiksować z sokiem pomidorowym, lodem i przyprawami. Przecedzić przez sitko i doprawić do smaku. Nie gotować!
• Przygotować farsz: ser kozi rozetrzeć z anchois, dodać sos sojowy i przyprawy. Pomidorki sparzyć, rozciąć i napełnić farszem.
• Podawać w schłodzonym naczyniu, skropić oliwą; udekorować jogurtem, rzodkiewką, ziołami.