Składniki

• 1 duży podwójny filet z kurczaka
• 1 jajko
• 100 g mąki kukurydzianej
• 100 g płatków kukurydzianych
• sól
• papryka słodka
• bazylia
• oregano
• tymianek
• olej do smażenia.

Sposób przyrządzenia

• Filet kroimy w dużą kostkę (ok. 1,5 cm). Przyprawiamy papryką, odrobiną bazylii, oregano i tymianku. Dodajemy do przyprawionego mięsa 2 łyżki stołowe oleju, mieszamy i wstawiamy w chłodne miejsce na minimum 2 godziny (im dłużej, tym lepiej - oczywiście bez przesady). Dodajemy pół małej łyżeczki soli, obtaczamy w mące kukurydzianej wymieszanej z 1/2 małej łyżeczki papryki, następnie w nieco osolonym jajku i w chrupkach. Nie dociskamy panierki, wystarczy, że będzie się trzymać mięsa. Uwaga! Zachowanie podanej kolejności przyprawiania i panierowania ma kluczowe znaczenie dla smaku i wyglądu potrawy. Smażymy w głębokim tłuszczu we frytkownicy lub garnku w temp. ok. 180 stopni do osiągniecia ciemnozłotego koloru panierki. Jeżeli tłuszcz będzie zbyt gorący, chrupki się spalą. Smacznego!