Składniki

• 75 dag ryby, 75 dag pomidorów, 2 kwaśne jabłka, 25 dag śliwek węgierek
• kilka dymek, garść rodzynek, 3 łyżki cukru, 1/3 szkl. octu winnego,
• centymetrowy kawałek korzenia imbiru, po szczypcie ostrej papryki i
• mielonej gorczycy, sól

Sposób przyrządzenia

• Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, poszatkować. Śliwki umyć, wydrylować. Umytą dymkę pokroić razem ze szczypiorem.
• Pomidory, jabłka, sliwki i cebulę zalać octem, osolić i osłodzić, dusić na maleńkim ogniu, często mieszając; w połowie duszenia dodać posiekany imbir, umyte rodzynki, paprykę i gorczycę.
• Gdy powstanie jednolita gęsta masa (chutney), odstawić ją na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Następnego dnia rano chutney rozgrzać i do gorącego włożyć pokrojoną na kawałki rybę, wcześniej oczyszczoną, umytą i posoloną. Trzymać na maleńkim ogniu 15-20 minut.
• Tę potrawę, zbliżona nieco do ryby po grecku, można podawać na ciepło z ryżem lub na zimno z pieczywem. Przyrzadza się ją bez tłuszczu.