Składniki

• Jak ktos sie chce poklocic z wlochem
• najlepiej zaczac od wychwalania restauracji i dan z innego miasta
• choc nieraz wystarczy powiedziec
• ze crudo jest lepsze od cotto. To samo tyczy sie kotletow po bolonsku. Bolonczycy nie sa zgondni
• czy nalezy uzic crudi czy cotto
• do tego stopnia
• ze zamawiajac to danie w restauracji zawsze trzeba sprecyzowac. Skladniki sa bardzo polskie. Oprocz crudo. Wiec tak: potrzebny jest jeden bardzo cienko rozbity kotlet schabowy (wlosi do bulki tartej dodaja jeszcze parmezan
• ale oni dodaja go wszedzie
• nawet do rosolu). Kotlet nalezy usmazyc. Po czym przelozyc do garnka/patelni najlepiej teflonowej. Na kotlecie uklada sie sporny plasterek wedliny ( jako ze w polsce szynka crudo di parma jest praktycznie nieosiagalna
• a jak juz to widzialam 80 zeta za kilo zeschnietej swinskiej nogi krojonej w zbrodnicze grube pastry). Tak wiec wystarczy polska szynka cieniutko pokrojona. Wszystko przykrywamy cieniutkimi plasterkami/wiorkami zoltego sera
• zalewamy smietana i dusimy dopoki ser sie nie rozpusci. Delikatnie za pomoca lopatki przenosimy na talerz i na sam koniec tradycyjnie dodaje sie kropelke sosu pomidorowego na srodek kotleta (tutaj znow polowa bolonczykow sie obrazi)
• ale nie jest to konieczne.

Sposób przyrządzenia

• Chyba juz podalam wyzej:)