Składniki

• 1 kg małych cukinii pokrojonych w plasterki 0,5 cm
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek bazylii
• 160 g mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sposób przyrządzenia

• Przygotowujemy ciasto naleśnikowe: mleko mieszamy z mąką, jajkami, 1 łyżką oliwy, cukrem i szczyptą soli.
• Czosnek obieramy, wyciskamy praską i rozcieramy z solą. Bazylię płuczemy, osączamy i siekamy. dodajemy do czosnku.
• Na patelni rozgzrewamy tłuszcz. Partiami wrzucamy plasterki pokrojonej cukinii do ciasta naleśnikowego, każdy plasterek obracamy w cieście, wyjmujemy widelcem i kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Przewracamy na drugą stronę. Plasterki mają być przyrumienione przed zdjęciem z patelni.
• Usmażone cukinie wyjmujemy cedzakiem, kładziemy na papierowy ręcznik i osączamy z tłuszczu.
• Usmażone plasterki cukinii podajemy na ciepło kładąc na każdym troszkę masy czosnkowo-bazyliowej.