Składniki

• 50 dag filetów z dorsza
• sok z cytryny
• kilka gałązek koperku
• mała marchewka
• kawałek selera
• łyżka masła
• sól
• pieprz ziołowy. Sos: szklanka wywaru z warzyw
• mały kubeczek jogurtu naturalnego
• 3 łyżki świeżych posiekanych listków estragonu lub łyżeczka suszonego
• czubata łyżeczka mąki
• łyżka oleju
• sok z cytryny
• cukier
• sól.

Sposób przyrządzenia

• Rybę oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Marchewkę i seler obrać, pokroić w drobną kostkę. Porcje ryby umieścić w naczyniu do gotowania na parze, obłożyć warzywamii koperkiem, na wierzchu położyć wiórki masła. Przykryć, gotować 30 min. Przygotować sos: Mąkę lekko zrumienić na oleju, mieszając, przestudzić, wymieszać z kilkoma łyżkami wywaru, wlać pozostały wywar, przyprawić, zagotować, połączyć z jogurtem, posypać estragonem. Rybę polać sosem.