Składniki

• 4 filety z dorsza, 15 pomidorków koktajlowych, 1 żółta papryka
• 1 średnia cukinia, 1 cytryna, 2 cebule dymki, 4 łyżki oliwy z oliwe
• folia aluminiowa, 4 łyżki białego wina, sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia

• Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń pestki i białe błony. Pokrój miąższ w kostkę. Cukinię przekrój wzdłuż na 4 części, usuń pestki i pokrój w ćwierć-talarki. Cebulę pokrój w kostkę. Podgrzej oliwę na patelni i podsmaż na szklisto cebulę. Umyj pomidorki i każdy przekrój na pół. Do cebuli dodaj paprykę i smaż na średnim ogniu.
• Filety z obu stron posól, posyp świeżo zmielonym pieprzem i każdy przekrój wszerz na pół. Wrzuć cukinię do warzyw na patelni i całość posól (dzięki temu cukinia szybciej puści sok). Przygotuj sos: wymieszaj wino z sokiem z ˝ cytryny i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj sól, pieprz.
• Z folii aluminiowej przygotuj kieszenie: cztery ok. 60 centymetrowe płaty folii złóż na pół i zawiń 2 przeciwległe krawędzie, tak żeby uzyskać aluminiowe torebki z otworem u góry. Zdejmij patelnię z ognia, wrzuć do niej pomidorki i wymieszaj.
• Do każdej kieszeni przełóż warzywa z patelni, 2 kawałki ryby i całość podlej sosem z wina i oliwy. Zamknij wszystkie kieszenie, zawijając górny brzeg i włóż je do pieca rozgrzanego do 180 stopni C na 10-15 min. Serwowanie dorsza wygląda tak, że na talerzu kładzie się gorącą aluminiową kieszeń, wyjętą prosto z pieca. Każdy biesiadnik samodzielnie sobie ją otwiera, rozcinając folię. Właśnie wtedy uwalnia się zapach, który w piekarniku krążył sobie w szczelnym zamknięciu. Coś fantastycznego. Aha, filety podawajcie z ryżem lub kuskusem. Fajnie będą smakować też z makaronem tagliatelle.