Składniki

• Ciasto:
• 0,5 kg mąki
• 1 kostka masła
• 2 jajka
• 5 dag drożdży
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• szczypta soli
• 3 łyżeczki cukru
• Farsz:
• 0,5 kg kiszonej kapusty
• 0,5 kg pieczarek
• 2 cebule
• 1 średnie pętko kiełbasy (może być zwyczajna)
• 1 jajko
• 30 dag żółtego sera
• słodka papryka w proszku, bazylia, sól, pieprz
• olej do smażenia

Sposób przyrządzenia

• Ciasto: Masło roztapiamy i studzimy. Drożdże mieszamy z ciepłą wodą i cukrem. Mąkę łączymy z masłem, drożdżami, 2 jajkami, szczyptą soli. Zagniatamy ciasto i odstawiamy na pół godzinki do wyrośnięcia.
• Farsz: Kapustę kiszoną gotujemy i odcedzamy. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, podobnie postępujemy z kiełbasą, a pieczarki w półtalarki. Wszystkie składniki smażymy na oleju. Dodajemy kapustę i jeszcze chwilę podduszamy a następnie przyprawiamy. Ser żółty zcieramy na tarce o grubych oczkach i wsypujemy do gorącego farszu, dobrze mieszamy, studzimy.
• Ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy je cienko na stolnicy i kroimy na kwadraty (bok ok. 10 cm). Na każdym kwadracie kładziemy po łyżeczce farszu. Zawijamy je jak paczuszki. Pierożki układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze. Rozbijamy jajko i smarujemy nim każdą paczuszkę. Blachę wkładamy do mocno nagrzanego wcześniej piekarnika i pieczemy pierożki ok. pół godzinki na złoty kolor.
• Paczuszki podajemy na ciepło lub na zimno z barszczem... Są również dobrą przekąską do piwa. Smacznego :)