Składniki

• dynia (2 kg)
• ocet 3% z białego wina
• goździki
• cynamon w laskach
• cukier
• cytryny 1 kg
• skórka z pomarańczy
• imbir (pół laski).

Sposób przyrządzenia

• Dynię obrać, wybrać miąższ, pokroić na zgrabne kosteczki o boku 1,5 cm. Włożyć do dużej miski.Zagotować szklankę wody z jedną laską cynamonu i garścią goździków. Ostudzić. Polać nią dynię. Po godzinie zalać dynię octem z białego wina tak aby dynia była zakryta. Zostawić na 24h. Następnego dnia ugotować syrop z cukru goździków, cynamonu i cytryn. Dodać sparzoną skórkę z pomarańczy i pokrojony w kawałki imbir. Odcedzić dynię z octu i włożyć do syropu. Gotować na wolnym ogniu tak długo aż dynia będzie szklista. Moja babcia wkłada cynamon i goździki zawinięte w gazę, bo inaczej dynia czernieje. Potem gazę wyjmujemy. Próbujemy, czy syrop jest dość kwaśny.J eśli za mało to dodajemy octu, w którym gotowała się dynia. Myjemy słoiki, wyparzamy i nagrzewamy w piekarniku. Gorącą dynię nalewamy do słoików, odwracamy dnem do góry i wkładamy do piekarnika na 15 min. w temp. 100st. Jak ostygną wynosimy w chłodne miejsce.