Składniki

• 40 dag matiasów
• 1 cebula
• 10 dag orzechów laskowych
• łyżka lub 2 rodzynek
• oliwa
• czarny pieprz

Sposób przyrządzenia

• Grzyby zalewam wrzątkiem i odstawiam na godzinę, następnie gotuję w tej samej wodzie do średniej miękkości. Po ugotowaniu odcedzam, studzę i kroję na cienkie paski.
• Filety zalewam zimną wodą i moczę je przez kilka godzin (od 2 do 5 - w zależności od stopnia ich słoności). Śledzie odsączam z wody, suszę papierowym ręcznikiem i kroję na ukośne kawałki.
• Rodzynki zalewam wrzątkiem, odstawiam na 2 minuty, następnie wodę odlewam i suszę na sitku. Cebule obieram i kroję na drobną kostkę.
• W słoiku układam na przemian warstwę śledzi, grzyby, orzechy, cebulę, rodzynki, każdą warstwę posypując pieprzem. Ostania warstwa to grzyby.
• Całość zalewam oliwą i odstawiam na co najmniej kilkanaście godzin do lodówki by się "przegryzło".