Składniki

• ok 1/2 szklani tartego parmezanu (koniecznie)
• 400 g włoskiego makaronu fettucine (szerokie wstążki)
• 2 łyzki masła
• 3/4 szklanki śmietany kremówki
• cebula
• czosnek
• pokrojone drobno kwałki wędlin
• tarta gałka muszkatołowa
• biały pieprz i sól.

Sposób przyrządzenia

• Rozgrzewamy masło na patelni, dodajemy wędliny, cebule i czosnek. Chwilę smażymy. (W tym czasie gotujemy makaron al dente). Po usmażeniu składników dolewamy, śmietankę, wsypujemy parmezan i chwilę gotujemy, aż ser się roztopi. Doprawiamy gałką, pieprzem i solą. Ugotowany makaron odcedzamy (nie płukać zimną wodą), wrzucamy z powrotem do garnka. Wlewamy do niego sos i porządnie mieszamy. Makaron powinien być tylko oblepiony sosem. Podajemy na płaskich talerzach.