Składniki

• paczka makaronu fettuccine (ja używam nr 6)
• słoiczek suszonych pomidorów w oliwie
• 2 duże grzyby portobello (razem około 200 g)
• 3 ząbki czosnku
• około 200 g szalotek
• oregano
• parmezan
• około 200 g świeżego szpinaku

Sposób przyrządzenia

• Pokroić grzyby na kawałki (około 1 na 1 cm), szalotkę obrać i podzielić na połówki, pomidory pokroić w paseczki. Na patelnię dać oliwę ze słoika z pomidorami i przesmażyć na niej grzyby, dodać szalotkę i smażyć razem około 1 minuty, dodać pomidory (w razie potrzeby dolać oliwy z pomidorów). Dodać pokrojony w cieniutkie plasterki czosnek i doprawić solą czosnkawą oraz pieprzem czarnym - na końcu dodać szpinak i wymieszać dobrze, dopóki szpinak nie będzie gotowy (około 20 sekund). Przełożyć do miski i dodać do niej ugotowany makaron (koniecznie al dente). Posypać parmezanem i zajadać się :)