Składniki

• Po około 60 g filetów z grenadiera na osobę, 2 jajka,
• 100 g świeżego szpinaku, 200 ml mleka, 4-5 łyżek mąki, sól, pieprz,
• szczypta gałki muszkatołowej, pieprz ziołowy, 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny, 6 łyżek wiórków kokosowych
• olej lub frytura do głębokiego smażenia

Sposób przyrządzenia

• Szpinak, jajka, mąkę, czosnek, wiórki kokosowe i przyprawy miksujemy w blenderze lub malakserze na ciasto z wyraźnie widocznym szpinakiem.
• Rybę porcjujemy na niewielkie (około 2-3 cm kawałki), zanurzamy je w cieście i odstawiamy do lodówki na około 30 min.
• Rozgrzewamy olej lub fryturę we frytkownicy lub odpowiednim rondlu i łyżką kładziemy do środka kawałki ryby. Musimy to robić łyżką uważając aby ciasto nie spadło z ryby. Smażymy z każdej strony około 3 minuty.