Składniki

• 4 filety z sandacza (ok. 120 g każdy)
• 100 ml oliwy z oliwek
• 2 limonki
• Mieszanka przypraw: biały pieprz, tłuczony czarny pieprz, suszony tymianek, suszone oregano, pieprz cayenne, czosnek w proszku, papryka w proszku, cebula w proszku
• 3 kolorowe papryki (żółta, czerwona, zielona)
• 1 cukinia
• 200 g miąższu z pomidorów
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Sok z cytryny
• 1/4 pęczka świeżej bazylii
• 1/2 pęczka świeżej kolendry
• Sól, pieprz

Sposób przyrządzenia

• Wszystkie przyprawy dokładnie zmiksować.
• Filety z sandacza skropić sokiem z limonki, obtoczyć z obu stron w przyprawach, strzepując ich nadmiar. Tak przygotowaną rybę skropić oliwą z oliwek, usmażyć na grillu lub patelni.
• Papryki i cukinię pokroić w plasterki, delikatnie skropić oliwą, a następnie grillować i ułożyć na talerzach.
• Wszystkie składniki salsy połączyć i doprawić do smaku. Sandacza podawać na grillowanych warzywach z dodatkiem salsy pomidorowej