Składniki

• 1 kg małych, twardych gruszek,
• 1/2 litra płynnego miodu,
• 2-3 małe kawałki cynamonu,
• 3-4 goździki,
• 1-2 gwiazdki anyżku,
• skórka cytrynowa.

Sposób przyrządzenia

• Gruszki umyć, obrać ze skórki, przekroić na połówki i łyżeczka wydrążyć gniazda nasienne. Miód wlać do płaskiego rondla, zagotować.
• Do wrzącego miodu włożyć połowę przygotowanych gruszek, zagotować na dużym ogniu, odszumować i gotować dalej na małym ogniu, aż zmiękną. Wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć w misce.
• Do miodu wrzucić pozostałe gruszki, obgotować je w ten sam sposób i przełożyć je do mski. Dodać cynamon, goździki, anyżek, skórkę cytrynową i zalać miodem z gotowania.
• Naczynie nakryć i odstawić na 2 dni w chłode miejsce. Następnie zlać miód z gruszek i chwilę pogotować. Gruszki ułożyć w słoiku, zalać gruszki tak, aby były przykryte. Słoiki szczelnie zamknąć.