Składniki

• 50 dkg szpinaku
• 4 jajka
• 4 kromki chleba tostowego
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• mielona papryka
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia

• Szpinak dokładnie opłukać, wrzucić do wrzącej, osolonej wody i blanszować 5 min. Osączyć z wody. Na patelni rozgrzać masło, włożyć szpinak i odparować pozostałą wodę. Doprawić do smaku przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, gałką muszkatołową i pieprzem.
• Kromki chleba tostowego ułożyć na blasze do pieczenia. Szpinak podzielić na 4 porcje i rozłożyć na kromkach, formując gniazdka. Do środka gniazdek szpinakowych wbić po jednym jajku.
• Oprószyć solą, pieprzem, papryką oraz gałką muszkatołową.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekać, aż jajko się zetnie. Podawać z sałatką, np. z pomidorów.
• SMACZNEGO!!!