Składniki

• 2 kawałki świeżego halibuta
• 4 łyżki marynowanych kaparów
• 1/2 kieliszka białego wina
• 100 ml śmietanki 30 %
• 1 dyża łyżka masła
• cytryna
• sól, pieprz, mąka, cukier

Sposób przyrządzenia

• Rybę opłukać, osolić i obtoczyć w mące.
• W rondlu na rozgrzane masło wrzucić lekko pokrojone kapary. Podusić 3 min. Dodać białe wino i gotować, aż odparuje.
• Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Następnie dodać śmietanę. Dalej gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
• Tak gotowy sos wylać na talerz i na nim ułożyć rybę. Udekorować cytrynką. Podawać z białym wytrawnym winem.