Składniki

• 4 kotlety z halibuta (po 200 g)
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• świeżo mielony pieprz
• odrobina mielonego imbiru
• 2 pęczki kopru włoskiego
• 4 dag masła
• 150 ml wytrawnego białego wina
• 150 ml wywaru rybnego

Sposób przyrządzenia

• Kotlety z halibuta myję, osuszam, skrapiam sokiem z cytryny, przyprawiam solą, pieprzem i imbirem. Koper włoski drobno siekam. Wkładam do parowaru. Na wierzchu układam 2 dag masła. Łączę wino z wywarem rybnym i tym płynem napełniam dolne naczynie parowaru. Koper podduszam na parze. Na podduszonym koprze układam rybę, obkładam resztą masła i duszę na parze jeszcze przez 12 minut. Smacznego!