Składniki

• Ciasto: 70 dag mąki pszennej poznańskiej
• 1 białko i 2 żółtka jajek
• 1/3 kostki drożdży (30 g)
• trochę ciepłego mleka
• sól
• cukier
• 2-3 małe ziemniaki
• ciepła woda mineralna
• oliwa z oliwek. Sos: przecier pomidorowy (najlepiej Pudliszki)
• czosnek
• przyprawa do potraw włoskich
• oregano
• maggi i cukier. Dodatki dowolne.

Sposób przyrządzenia

• Stawiamy osoloną wodę na gazie i gotujemy w niej ziemniaki. Do dużej miski wbijamy jedno jajko, z drugiego tylko żółtko, dodajemy ciepłego mleka(pół filiżanki), dodajemy cukier, oliwę (2-3 łyżki) i drożdże. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną rosnąć. Dodajemy sól, ugotowane i rozbite na puree ziemniaki(ostudzone) i powoli mąkę (przesianą). Dodajemy po trochu wody i ugniatamy do uzyskania gładkiej konsystencji, oprószamy mąką i wrzucamy z powrotem do miski. Zakrywamy szmatką i odkładamy do jakiegoś ciepłego miejsca (ja wstawiam do łazienki). Po 20 min, gdy ciasto ładnie wyrośnie, ugniatamy je jeszcze parę razy i rozciągamy lub wałkujemy do odpowiedniej grubości i wielkości. Przecier wlewamy do miseczki, dolewamy trochę ciepłej wody, cukier, maggi, czosnek, oregano i przyprawy włoskie do smaku. Rozprowadzamy po pizzy. Dodajemy składniki i pieczemy do zarumienienia.