Składniki

• 1 kaczka
• 1 kg jabłek (tylko szara reneta)
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 1 opakowanie majeranku

Sposób przyrządzenia

• Kaczkę czyścimy, myjemy, osuszamy i nacieramy czosnkiem (przeciętym na pół), solą, pieprzem oraz majerankiem. Odstawiamy do lodówki. Można nawet na kilka godzin. Przygotowujemy jabłka, kroimy w ósemki (jeżeli małe) lub w szesnastki (większe), dodajemy pozostały majeranek, szczyptę pieprzu i odrobinę soli, mieszamy. Zszywamy szyję kaczki i nadziewamy jabłkami. Pozostałe jabłka, które się nie zmieszczą, pozostawiamy na później. Wkładamy kaczkę do brytfanki, brytfankę do nagrzanego piekarnika do 225 stopni C. Po 5-10 minutach zmniejszamy temperaturę do 200 stopni C. Pieczemy około 2 godzin (w zależności od wielkości kaczki). W połowie pieczenia przykrywamy kaczkę bądź folią, bądź pokrywą brytfanki. Około 20 min przed końcem obkładamy kaczkę pozostałymi jabłkami. Po wyjęciu z piekarnika zlewamy sos utworzony podczas pieczenia, przecieramy do niego jabłka i podajemy na stół.