Składniki

• 40 dag wieprzowiny - karkówki
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• papryka ostra
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 litra rosołu instant
• 1/4 litra soku jabłkowego
• 80 dag kapusty kwaszonej
• liść laurowy
• 8 szt. jagód jałowca
• 50 dag ziemniaków
• 15 dag kiełbasy czosnkowej
• kwaśna śmietana do dekoracji

Sposób przyrządzenia

• Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w dużą kostkę. Cebulę obrać, drobniutko posiekać. Mocno rozgrzać olej w rondlu, smażyć na nim kawałki mięsa kilka minut na średnim ogniu (mieszać). Przyprawić na pikantnie solą i ostrą papryką. Dodać koncentrat pomidorowy oraz cebulkę. Całość polać rosołem i sokiem jabłkowym. Dodać kiszoną kapustę, listki laurowe i jagody jałowca. Wszystkie składniki gotować 45 minut na średnim ogniu (pod przykryciem). Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kosteczkę, kiełbasę w cienkie plasterki. Pokrojone ziemniaki i kiełbasę przełożyć do zupy 15-20 minut przed końcem gotowania. Kapuśniak przyprawić do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem i ostrą papryką. Wszystkie składniki przemieszać. Zupę ewentualnie udekorować kleksem kwaśnej śmietany. Gotowe danie podawać na gorąco bezpośrednio po przyrządzeniu.