Składniki

• 30 dag ryb - karmazyn
• 2 łyżki soku z cytryny
• 25 dag selerów naciowych
• 1 szt cebuli
• 25 dag pieczarek
• 10 dag ryżu długoziarnistego
• 1 puszka pomidorów - 425 ml
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• sól
• papryka słodka

Sposób przyrządzenia

• Filety umyć, osuszyć. Skropić sokiem z cytryny, posolić, odłożyć na 15 minut w chłodne miejsce. Seler naciowy umyć, pokroić łodygi na kawałki. Pieczarki oczyścić, podzielić na połówki. Obrać cebulę, pokroić w kostkę.
• Ryż wsypać na lekko osolony wrzątek, gotować na małym ogniu pod przykryciem 20 minut.
• Rozgrzać na patelni połowę oleju, podsmażyć cebulę z selerem i pieczarkami. Dodać rozdrobnione pomidory z puszki razem z zalewą, gotować na małym ogniu 3-4 minuty, doprawić na pikantnie solą i papryką. Gdy sos zgęstnieje, zdjąć z ognia, zabezpieczyć przed wystygnięciem.
• Tartą bułkę wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Filety rybne osuszyć papierowym ręcznikiem, panierować najpierw w roztrzepanym jajku, a potem w tartej bułce.
• Rozgrzać na patelni resztę oleju, smażyć filety po 4 minuty z każdej strony. Ryż osaczyć, przesypać do miski, posypać papryką. Ryby ułożyć na półmisku, polać sosem, posypać posiekaną natką pietruszki. SMACZNEGO.