Składniki

• 2 małe karpie
• 2 małe marchewki
• 1 cebula
• 1 pietruszka (korzeń)
• mały por
• listek laurowy
• ziele angielskie
• natka pietruszki
• 2 jajka
• 35 dag pieczarek
• 3/4 szklanki bułki tartej
• sól
• pieprz
• żelatyna
• mleko
• łyżka masła

Sposób przyrządzenia

• Karpie sprawic, pokroić w dzwonka (ok 4 cm). Zszyć bawełnianą nitką każde dzwonko w miejscu gdzie rozcielismy by usunąć wnętrzności. Z warzyw (marchew, pietruszka, seler, cebula, por) oraz głów i ogona ugotować wywar.
• Bułkę tartą namoczyć w mleku, pieczarki poddusuć na maśle, przepuścić przez maszynkę. Wymieszać z bułką, jajkiem, posiekaną natką pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Powstałym farszem nafaszerować dzwonka i wkładać na wrzący wywar. Zmniejszyć gaz i pilnować by wywar nie wrzał. Parzyć ok 30 min.
• Wyjąć kawałki karpia i ułożyć w naczyniu z wysokim brzegiem (by mozna zalać wywarem). Udekorować warzywami z wywaru, natką pietruszki (można także ugotowanym jajkiem, zielonym groszkiem itd).
• Żelatynę zalać ciepłą wodą by spęczniała, dodać do wywaru i zalać nim karpia. Ostudzić i pozostawić w chłodnym miejscu ( lub w lodówce by galareta stężała). I gotowe.
• Polecam ten przepis wszystkim którzy lubią karpia. Jest naprawde super. W moim domu musi być obowiązkowo na każde Boże Narodzenie.