Składniki

• 1,25 malych, twardych ogorkow
• 12 dag soli
• 2 kwiatostany kopru
• 1 strak czerwonej papryki chili
• 15 dag czerwonej lub bialej cebuli
• 1 szkl. octu
• po 1 lyzeczce ziarenek bialego i czarnego pieprzu
• 1 lyzeczka cukru

Sposób przyrządzenia

• Ogorki dokladnie umyc. W 1 l zimnej wody rozpuscic 8 dag soli. Zalac ogorki, odstawic na 12 godz. w chlodne miejsce.
• Ogorki wyjac z zalewy, wyszorowac szczoteczka, oplukac, wysuszyc papierowym recznikiem.
• Koper oplukac, osuszyc. Papryczke chili oczyscic, przekroic wzdluz na polowe, wyjac pestki. Strak umyc, pokroic w drobna kostke. Cebule obrac, pokroic w krazki.
• Przygotowane skladniki i ziarenka pieprzu ulozyc warstwami w umytych i wyparzonych sloikach. Reszte soli i cukier zagotowac w 1 l wody, zdjac warstwe piany. Dodac ocet.
• Przygotowanym plynem zalac ogorki w sloikach, zostawiajac 2 cm wolnego miejsca. Przestudzic. Sloiki szczelnie zamknac, pasteryzowac 25-30 min. w wodzie o temp. 75°C.
• Skladniki na 2 sloiki o pojemnosci 1 l kazdy.
• Guten Appetit!