Składniki

• 400g zielonych pomidorów pokrojonych w kosteczkę
• 200g jabłek
• 25g zestruganego imbiru
• 60grodzynek
• 150g ciemnego cukru trzcinowego
• 1 laska cynamonu pokruszona w kawałeczki
• 5 goździków ubitych w moździerzu
• 20 ziarenek czerwonego pieprzu
• 8 zielonych kardamonów
• 0,5 łyżeczki soli
• 2,5 łyżek oleju lub masła

Sposób przyrządzenia

• Wszystkie składniki trzeba mieć przygotowane pod ręką. Jesteś jak czarownica przygotowujaca eliksir. Rozgrzej tłuszcz w garnku średniego rozmiaru, uważaj aby nie zaczął się dymić dodaj cynamon,goździki, pieprz i kardamon i mieszaj. Kiedy przyprawy zmienią kolor i zaczną silniej pachnieć dodaj imbir i mieszaj jeszcze przez ok. minutę.
• Potem dodaj pomidory, jabłka, rodzynki, małą ilość wody i cukier. Zagotuj wszystko mieszajac często. Zmniejsz temperaturę teraz można żadziej mieszać aż do uzyskania pożądanej konsystencji
• Na koniec dodaj sól. Pakuj do małych słoiczków. Jeśli słoiki postawimy w suchym, ciemnym miejscu to powinny być dobre nawet za pół roku. Wspaniałe z zielona herbatą sencha.
• WiÂśniowe, Âśliwkowe, z zielonych pomidorĂłw... Robienie konfitur, dÂżemĂłw czy marmolad jest pretekstem do sporzÂądzania naprawdĂŞ najdziwniejszych mikstur. Nie ma reguÂł – waÂżne Âżeby dobrze smakowaÂło, a wÂąchanie pustego juÂż prawie sÂłoika poruszaÂło wyobraÂźnie i przywoÂływaÂło najsmaczniejsze wspomnienie tego co nie dawno w nim byÂło. WÂłaÂśnie tak kiedyÂś przez dwa dni wÂąchaÂłam pusty sÂłoik po marchewkowo-daktylowym dÂżemie w Lanckoronie zrobionym przez Klausa nim pozwoliÂłam go umyĂŚ. Klaus ma ogrĂłd niedaleko od Frankfurtu i mĂłwi o sobie Ja naprawde kocham, kocham gotowaĂŚ...Jeszcze wczeÂśniej dane mi byÂło sprĂłbowaĂŚ dÂżemu z pomaraĂączy i ich skĂłrek w Pradze, przywiezionego takÂże przez Klausa. Od tamtego czasu robienie przetworĂłw jest prawdziwie radosnym wydarzeniem w mojej kuchni.