Składniki

• 4-5 młodych cukinii
• 1 średnia cebula
• 100 ml śmietany
• 1 łyżka oliwy
• 1 płaska łyżka vegety
• 1 łyżeczka cukru
• sporo świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przyrządzenia

• W garnku w którym będziemy gotowali zupę powoli rozgrzewamy oliwę. Cukinie myjemy, odcinamy końce i szatkujemy w plasterki (ok. 1cm). Cebulę obieramy i siekamy na kawałki (nie muszą być małe). Podsmarzamy cukinie i cebulę na oliwie przez 3 minuty mieszając. Słodzimy aby cukinia nie straciła koloru. Dodajemy vegetę i zalewamy ok 750 ml wody. Gotujemy pod przykryciem 30 minut. Dodajemy śmietanę i miksujemy (po zdjęciu z ognia!). Pieprzymy obficie.