Składniki

• 16 dużych krewetek
• 230 g świeżo startej kopry z kokosa
• olej sezamowy jasny
• Ciasto piwne:
• 170 ml piwa, 5 jajek, 240 ml mleka, 350 g mąki
• 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
• Sos:
• 1 świeży korzeń chrzanu
• 1 słoik dżemu pomarańczowego

Sposób przyrządzenia

• Mieszamy wszystkie składniki ciasta piwnego, przykrywamy, odstawiamy na 2 godziny do temperatury pokojowej. Krewetki obieramy, przemywamy zimną wodą, usuwamy jelito i obsuszamy. Na patelni na średnim ogniu rozgrzewamy olej do temperatury ok. 190°C. Krewetki zanurzamy w cieście, następnie w wiórkach kokosowych, czynność powtarzamy i wrzucamy krewetki na patelnię. Podsmażamy ok. 2 minuty na lekkobrązowy kolor, obracając je kilkakrotnie. Odsączamy, układamy na liściach sałaty udekorowane cząstkami cytryny i limonki i obranymi cząstkami mandarynki, posypane kiełkami lucerny. Korzeń chrzanu obieramy, drobno ścieramy, mieszamy z dżemem i serwujemy jako dip. przepis: Michał Paradowski