Składniki

• 500 g ogonów wieprzowych
• włoszczyzna
• 200 g pieczarek
• średni por (biała część)
• 100 ml śmietany 18%
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, 2 łyżeczki sambal oelek
• posiekany koperek, 2 łyżeczki granulowanego czosnku
• drobno posiekany strąk czerwonej papryki
• 3/4 szkl.kaszy jaglanej
• 5-6 ziemniaków

Sposób przyrządzenia

• Ugotować bulion z ogonów, włoszczyzny, ziela angielskiego i liścia laurowego. Lekko posolić. Kiedy całość będzie miękka (mięso na ogonach musi odchodzić od kości), odcedzamy warzywa, ogony odkładamy z powrotem do garnka, zalewamy odcedzonym bulionem i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.
• W trakcie gotowania bulionu na patelni podsmażamy na oliwie pokrojone drobno pieczarki. Gdy puszczą sok dokładamy umyty i pokrojony w piórka por. Gdy wszystko zmięknie dolewamy śmietanę i doprawiamy sambal oelkiem i czosnkiem.
• W tym samym czasie gotujemy kaszę jaglaną. Jest to kasza otrzymywana z prosa, najstarszego uprawianego zboża. Zawiera witaminy z grupy B, lecytyne, wapń, fosfor, żelazo, potas i rzadko występującą w żywności krzemionkę.
• Kaszę zalewamy zimną wodą (dwa razy więcej niż kaszy), solimy, dodajemy łyżkę oliwy i gotujemy na bardzo małym ogniu około 20-25 min. Kaszę odstawiamy.
• Kiedy ziemniaki w zupie bedą już miekkie dodajemy kaszę rozmieszaną widelcem i zawartość patelni. Zmniejszamy ogień i podgrzewamy zupe jeszcze około 5 min. Dodajemy połowę posiekanego koperku. Doprawiamy do smaku.
• Podajemy posypaną koperkiem i drobno posiekaną czerwoną papryką.