Składniki

• 25 dkg chleba razowego (najlepiej pumpernikiel)
• 1 dkg drożdży
• 1 cytryna
• 20 dkg cukru
• trochę rodzynek
• 4 litry wody

Sposób przyrządzenia

• Chleb wysuszyć w piekarniku. Wodę zagotować i rozpuścić w niej cukier. Zalać wysuszony chleb i odstawić go na ok. 8 godzin aby woda wystygła.
• Po upływie tego czasy przecedzić płyn przez sito, dodać do niego drożdże rostarte z łyżką cukru, sok z cytryny i odstawić na 24 godziny.
• Po upływie tego czasu płyn przelać do butelek do każdej wrzucić 2-3 rodzynki i odstawić w ciemne miejsce. Kwas jest dobry do sporzyć po trzech dniach ale według mnie powinien stać conajmniej tydzień.