Składniki

• 3 ÂłyÂżki oliwy z oliwek
• 2 zmiaÂżdÂżone zÂąbki czosnku
• 900 g cienko pokrojonych pieczarek
• 5ďż˝6 ÂłyÂżek posiekanej natki pietruszki
• 1 ÂłyÂżeczka ÂświeÂżego oregano lub 1/4 ÂłyÂżeczki suszonego
• sĂłl i czarny pieprz
• 225 g ÂświeÂżego ciasta makaronowego lub 6-8 suchych pÂłatĂłw
• 155 g ÂświeÂżo startego parmezanu. Sos beszamelowy: 55 g masÂła
• 1 drobno posiekana maÂła cebula
• 4 ÂłyÂżki mÂąki
• 4 szklanki gorÂącego mleka
• sĂłl
• ÂświeÂżo zmielony czarny pieprz
• 1 duÂże ¿ó³tko.

Sposób przyrządzenia

• Przygotowujemy sos: rozpuszczamy masło w dużym rondlu i na średnim ogniu podsmażamy cebulę przez 5 min, aż będzie miękka. Wsypujemy mąkę i smażymy 1 min, ciągle mieszając. Zdejmujemy garnek z ognia i stopniowo dodajemy gorące mleko, cały czas mieszając. Stawiamy garnek z powrotem na ogniu i nie przestając mieszać, gotujemy, aż sos zgęstnieje. Dodajemy sól i pieprz. Zmniejszamy płomień i gotujemy przez następne 10 min. Rozmącamy jajko w niewielkiej misce. Hartujemy odrobiną gorącego sosu i wlewamy do garnka, mieszając, by jajko się nie zwarzyło. Gotujemy przez 30 s, mieszając. Zdejmujemy garnek z ognia, utrzymujemy go w cieple, żeby nie powstał kożuch. Przygotowujemy lasagne: podgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek, smażymy przez chwilę. Następnie dodajemy grzyby, zwiększamy płomień i smażymy, aż będą złote. Dodajemy zioła. Zmniejszamy płomień i smażymy 10 min, aż prawie cały płyn wyparuje. Zdejmujemy z ognia i przyprawiamy. Rozgrzewamy piekarnik. Wykładamy wysmarowaną blachę (20 cm x 25 cm) 1/3 ciasta. Wykładamy 1/3 masy grzybowej, polewamy 1/3 sosu i posypujemy 1/3 sera. Powtarzamy te czynności dwukrotnie. Pieczemy 25-30 min, aż ser będzie złoty.