Składniki

• 0
• 5 kg pieczarek
• 12 kawałków lasagne
• 2 łyżeczki oliwy
• 1 cebula drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku drobno posiekane
• 0
• 5 łyżeczki soli
• 0
• 5 łyżeczki pieprzu
• 1 szklanka sera ricotta
• 2 białka
• 1
• 5 szklanki bulionu drobiowego
• 1
• 5 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki
• 0
• 25 szklanki startego sera parmezan (może być inny)

Sposób przyrządzenia

• Rozgrzać piekarnik do 190 st. C. Natłuścić naczynie żaroodporne, którego użyjemy do pieczenia. Następnie bardzo drobno pokroić pieczarki. Ugotować lasagne. Następnie na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę z czosnkiem przez około 5 minut. Potem dodać pieczarki, sól, pieprz i smażyć około 7 minut albo dopóki woda z pieczarek nie wyparuje. Mieszankę z patelni przełożyć do miski i wymieszać z ricottą i z białkami. Lasagne położyć na płaskiej powierzchni i rozsmarować 1/4 szklanki mieszanki pieczarkowej na każdej. Zwinąć posmarowaną lasagne w ruloniki i włożyć do żaroodpornego naczynia. W małym garnku pomieszać mleko, bulion i mąkę. Dodać 1/4 łyżeczki soli i zagotować. Zostawić na wolnym ogniu przez około 5 minut, ciągle mieszając lub dopóki mieszanka nie jest dość gęsta (sos). Polać zwiniętą lasagne przygotowanym sosem i posypać startym parmezanem. Piec około 30 min.